Козуначени ладии / Easter boat shaped bread

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Двойна доза козуначено тесто и четири вида различни козуначени творения. Велика събота отмина вече за мен и беше миналата събота, където прекарах в кухнята почти целия ден в тропане, месене, бъркане, миене и много, много готино настроение. 

Боян беше на гости при баба му, и аз успях да се отдам на Голямото месене, което така ми липсваше. Не и кихането от брашното, но пък всичко друго се получи чудесно и много лесно. 

Готвенето наистина е арт терапия и ако се абстрахирате от сраха си нещо да не се получи и да загубите куп скъпи продукти и време за нещо, което е далече от дефиницията за "идеално", то всичко си струва. Покрай бебо наистина си припомних не само какво е да се наслаждаваш на малките неща, но и самия процес на играта, ученето и откриването на нови неща. Като днешната техника за сплитане на козуначено тесто, която е подходяща и за начинаещи, тъй като не е никак сложна. 

Разбира съм ви направила и клипче за да видите, че не е никак сложно, нито пък изисква кой знае какви нечовешки умения за да получите тесто на конци. Добре е да си подберете хубаво брашно, ползвах София мел за козунаци, което е вече в магазините, както и домашни яйца и.. масло, което не съм сигурна, че беше с най-високо качество, но пак станаха. Казвам ви го защото понякога наистина излишно се обяснява каква висша математика е не само готвенето, но специално месенето. Ако нямате сили и търпение да месите по-дълго, инвестирайте си в един хубав миксер, той ще го направи вместо вас. Откакто го имам меся още по-често, именно защото ми спестява много пот и мускулна треска :) 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти: 
Около 700 г брашно София мел
300 мл хладко прясно мляко
150 г захар
1 пак, суха мая ( 7 г)
2 цели яйца + един жълтък
113 г масло
1 ванилия
кората на един портокал и на един лимон
Още:
яйце за намазване и захар за поръсване

Добре е всички продукти да са на стайна температура, а млякото леко затоплено, но не горещо. 

Пресяваме брашното и слагаме две трети от него в купа (-та на миксера, ако месите с него) Правим кладенче и в него сипваме захарта, млякото, маята и разбъркваме с част от брашното докато се появят балончета.

 

След това прибавяме яйцата и разбиваме и тях в сместа и пускаме миксера да меси. Прибавяме постепенно от останалото ни тесто, докато получим меко, леко лепнещо тесто. 

Оставяме го да почине ( покрито) за около 10 минути 

, а след това връщаме в купата и месейки отново прибавяме мекото масло, малко по малко в тестото, както и ароматите, които сме избрали - корички, ванилия или други. 

Прехвърляме тестото в купа и оставяме да втаса на стайна температура за час-два или във фурната на 50 градуса. Имайте предвид, че във фурната тестото ще стои по-меко като го извадите, тъй като маслото няма да е стегнало. Препоръчвам ви, ако нямате цялото време да чакате, след като го извадите от фурната, да си го разделите на части да ги оставите още веднъж на плота, покрити с кърпа да се охладят, така ще се работи по-лесно с тестото, тъй като щ е е по-стегнато и няма да лепне толкова.  

 

Това тестото разделих на 12 равни топки. Четири от тях използвах за друго козуначе, а за ладиите използвах останалите осем.

Взимаме една топка козуначето тесто и го разточваме на фитил с дължина около 40-50 см, който свиваме по средата.

Увиваме двата края един около друг, оставяйки горната част несплетена и след това преместваме плетката в нея.

 

Оформяме с ръце по формата на ладийка, така че да придобие по-правилна форма и редим  в тавичка с хартия за печене. Оставяме на топло да втасат още веднъж. 

Преди печене ги намазваме с размито с вода или прясно мляко яйце и поръсваме със захар.

Печем на 180 градуса за около 30-40 минути. 

Гледайте да не ги препечете, за да не станат сухи. По някое време може да ги покриете с фолио, тъй като заради яйцето ще хванат бързо цвят. 

Моите изделия се попрекепкоха леко на места, но не беше фрапатно, защото отвътре 

си бяха мекички и на конци.

Много вкусни кифлички, които разбира се, може да направите и с някакви ядки или стафиди, но аз си запазих това за останалата част от тестото, която ще ви покажа съвсем скоро как оформих :)

А, сега всички в колoна по един да - раздавам ладийките :) 

( В последствие ми заприличаха на джапнаки, ама си викам, айде да не ги кръщавам така ) 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели! 

Торта Трюфел / Truffle Cake

 

Ново!>>>Последвай ме в ТИКТОК тук!  

Много поводи изминаха без торта...или поне такава в блога. Не помня от кога не съм отбелязвала и годишната на блога, но доста неща отидоха на заден план последните година-две за мен. А, не мога да кажа, че не е имало поводи да се почерпим с някоя наистина засукана и вкусна торта. Считайте днешната красавица едно цялостно пиршество за сетивата и за всички прекрасни поводи, които заслужаваха да бъдат отбелязани. Нека бъде за осми март, за рождения ден на моята сестра, който винаги отбелязвам с торта, за новата кухня, за новия ми помощник в кухнята, за новите ми поводи да се смея, за добрите колеги, които не ме забравят и ми се обаждат и пишат, за старите приятели, които ще дойдат да ме видят и за един нов , прекрасен повод, който ще се случи някое време това лято, когато аз и моята прекрасна половинка ще станем семейство...официално. Да, точно така, ще вдигаме сватба. 

Живи и здрави, организацията тече, както и парите през финансовите дупки, които сами си създаваме. И докато все повече хора избират да не правят прочутата "вечеря за двама луди и триста гладни" поради всякакви парични, то за други тя е повод да отидат far and beyond в демонстрация на лукс, ексцентричност и пари, забравяйки какво се крие зад всичко това, а именно едно просто и съкровено желание да дадеш не просто обещание, а обет. Да бъдеш до твоя избраник каквото и да ви подготвя живота, да се обичате подкрепете и уважавате преди всичко друго. Неведнъж съм ви казвала, че съм романтичка, но никога не съм искала голяма сватба именно защото в съм смятала, че това е лично и интимно събитие и няма нужда от свидетели. Сега обаче, в светлината на новите събития от живота ми и най-вече под въздействието на много нови и хубави преживявания осъзнавам, че в живота на човек има малко събития, в които можеш да се събереш с хората, които са били и са до теб във всичко. Които се радват за теб, пеят и танцуват с теб и ще акумулират една огромна положителна енергия, която ще се излее от сърцата им и ще благослови пътя ти. Понякога големи сватби стават не защото каниш много хора, а защото си благословен да имате големи семейства, роднини и приятели, които са част от живота ви и не са поканени "по задължение" , а защото реално имат положителна роля в твоя живота ви. 

Моята половинка има доста голямо семейство и макар моето да е доста по-малко на размери, аз пък имам много добри приятели, с които сме разделени от години, а сега ще се съберем за един повод, на едно място за първи път от много, много време. 

Надявам се всичко да се нареди от само себе си , защото само ние и Божинката си знаем какво ни е ...да организираме сватба с бебе на ръце, но така е като малкия хобит бързаше за своето приключение и ни изпревари. Много неща в живота не стават така, както сме мислили, но не значи, че не стават така, както трябва и е писано. 

И макар да не съм и мислила, че някой ден ще обичам мъж повече от всичко на света, ето, че сега го гледам пред мен...да облизва дръжките на скрина. Баща му пък е единственият човек, който успя да ме излъже не само да му родя дете, да си вземем котка у дома, че и да вдигнем сватба. Аз обаче ще му се доверя и този път, защото досега винаги е избирал неща, които само увеличаваха радостта и любовта около и в нас. 

Може би ще ви е интересно да ви споделям малко от моите булчински неволи, с какво се сблъсквам, затова ми напишете в коментар, ако е така и най-вече ми споделете как е било при вас, за да ми стане по-спокойно :) Ако имате съвети някакви, също :) Може и на мейл.

Но сега преминавам към рецептата към тази безумно вкусна торта, която заслужава статия в която да й се любуваме в повече снимки, но също така и клип, за да видите, че не е никак трудна за правене. 

Тази рецепта може да видите и във 

👉ВИДЕО вариант в Инстаграм тук 

и 👉Тик Ток тук!

Необходими продукти за торта 20 см
За блатовете:
6 яйца ( разделени белтъци и жълтъци)  
6 с.л. захар
2 с.л. тъмно какао
5 с.л. брашно с набухвател ( или добавете 1/2 пак. бакпулвер) 
2 с.л. нишесте
За сиропиране:
500 мл карамелен сироп
За крема:
750 мл сладкарска сметана течна
300 г млечен шоколад
200 г тъмен шоколад
какао за поръсване на тортата

Започваме с приготвянето на блатовете. Разбиваме белтъците в напълно сух съд със захарта на сняг. В друга купичка пък смесваме жълтъците и какаото. Може да добавите малко водичка или олио, за да стане по-течно, но и така е достатъчно. тази смес започваме да прибавяме към разбитите белтъци, докато получим еднородна смес. 

 

След това на ръка, пресявайки постепенно в сместа интегрираме и сухите съставки. 

Разпределяме я в осем тавички намазани с малко олио на дъното, много на тънки, колкото да покрие дъното. тавичките са с диаметър 20 см и аз ги пека по 4 във фурната ( аз имам две фурни дори, но и в една ще станат, тъй като се изпичат буквално за 10 минути. 

 

Трябва да се надигнат и да хванат лек захар по ръбчетата и са готови. 

Оставяме да изстинат в тавичките и махаме след това. 

Крема приготвяме като кипваме сметаната на котлона и към нея прибавяме нарязания шоколад. Дърпаме от огъня и бъркаме, докато получим еднороден крем. Оставяме да се охлади. 

 

Аз го правя за кратко на стайна температура, а след като се охлади достатъчно, прибирам в хладилника да стегне по-бързо, като разбърквам периодично. 

За тортата ни трябва още течност за напояване, аз ползвам домашен карамелен сироп, но вие може да ползвате само захарен сироп или в краен случай компот. С карамеления става най-вкусно и тортата става най-ароматна. Описвала съм процеса многократно в блога, може да потърсите с търсачката, но накратко отново: Карамелизирам захар ( слагам на око, но поне една чаша) и доливам вода в карамела, оставяйки на тих огън, докато го разтопи и се разтвори във водата. Обикновено си приготвям поне една голяма бутилка и имам в хладилника за десерти, тъй като е доста траен. 

 

Сглобяваме тортата най-лесно в ринг за торти, като слагаме блат, сиропираме и слагаме от крема. Така процедираме докрай. Тъй като тортата е сочна, част от сока ще изтича отдолу, съобразете си чинията. Може да ползвате и форма за торта с махащи стени, но само ако е от високите, тъй като тази торта със сигурност е такава 

Оставяме тортата да стигне за една нощ в хладилника, а на сутринта украсяваме с поръсено какао и бонбони трюфели. 

Тортата не е никак сложна за правене, макар да отнема повечко време за напарва, особено ако не нямате много опит. Моите съвети със сигурност ще ви помогнат обаче да сътворите нещо чудесно, ако ги следвате.

А, за вкуса...какво да ви кажа?

Не мисля, че съм яла нещо по-вкусно последните години и мога да кажа, че това е една от малкото торти, които не раздадох и си изядох сама. 

Толкова е сочна, всяко парче е 16 пласта наслада от тънки, но сочни блатове, наситен шоколад и само докато го описвам се чудя кога да си я приготвя пак. 

Доверете ми се и вие :) и няма да съжалявате! 

Надявам се моето предложение да ви е от полза, а ако искате да виждате повече такова авторско, позитивно и българско съдържание в нета, знаете как да ми го показвате - следвайте, коментирайте и споделяйте 💓

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на !
cussivalo@yahoo.com

Кулинарното ми пътешествие продължава още във :

Страницата на блога във Facebook:
👉Lussi`s World of Artcraft

Приятелската кулинарна група в която можеш сам да публикуваш във Facebook:

👉Добрата кухня - за добри хора с добър вкус

👉Instagram:
@lussievtimova

👉Тik Tok:

@lussievtimova

Харесва ли ви публикацията и моя блог? 

Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти ! 

📧Ако имаш снимки по мои рецепти, предложения или рецепти, които искаш да видиш в блога, може да се свържеш с мен на cussivalo@yahoo.com 

Благодаря ви, приятели!